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打过水的肉馅，吃起来口感会更加的细腻，做出的珍珠鱼丸也会更加的Q弹爽口。

将鱼肉馅准备好之后，在锅里放半锅的清水，将鱼肉馅做成直径一公分大的小鱼丸，下入锅内。此时需要注意，不可让锅里的水翻滚起来，需要不断加入冷水降温。否则会影响鱼丸的口感。

等到鱼丸漂浮在水面上的时候，就可以捞出来。

将鱼丸煮好，这道菜已经完成了大半。

接下来，只需另起一口锅，在锅里放入高汤，等到高汤烧开之后下入鱼丸，加入适量的黄酒去腥，撇去浮沫，加入适量的食盐调味，再加入一些切好的豆苗碎，等到将汤煮沸即可关火，将汤盛入汤碗，加上几滴香油，风味更加。

蔡悠悠是故意选择烹饪这道菜肴的。

她希望自己可以通过这道菜肴来唤醒母亲的一些记忆，至少不要让母亲因为身边突然出现了她这么一个陌生人而觉得害怕，不要让她对自己产生排斥的心理。

没想到，安月如在看到了这道菜的时候，居然发出了声音！

蔡悠悠只觉得鼻子发酸，却不得不尽量控制着自己，不在安月如的面前流露出任何异常的情绪来。她生怕会把安月如吓到，让自己好不容易通过烹饪美食而取得的一点点的成绩付之东流。

她用温和的目光看着安月如，看着这个世界上面和自己最亲的这个人，看着她失而复得的母亲，用调羹盛了一勺珍珠鱼丸汤，小心翼翼吹凉了，将羹汤送到了安月如的嘴边，微笑着看着安月如。

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