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清淡不落酱，甜鲜不离姜。这句俗语用到了刘师傅的龙纹鸡冠虾上，似乎失了作用。色泽极浓艳的酱汁味道出奇的薄且鲜，在刘师傅“趁热吃”的提醒下，程子华把自己碗内的菜肴吃得精光，用筷子轻轻拨弄碗底残存酱汁，问道：“虾肉很弹牙,而且味道很鲜甜。切薄急削一滚即起的做法，最大程度地保留了它的原味。这一道‘红袍加身’，已经可以打到90分。”

林佳茵笑着说：“老板，这是你自个儿点的菜，所以你这是自己给自己打分么？”

没忍住，阿伦“噗嗤”笑出声来,看活宝似的看着他俩。程子华看了林佳茵一眼，嘴角一勾，似笑非笑地说：“菜是我点的，饭店是你选的。我在打大分。”

林佳茵：“……”

阿伦彻底绷不住了，哈哈大笑，边擦着眼角的眼泪，边说：“有一说一，红袍加身好意头哦。师傅可真会取名字！”

摇了摇头，刘师傅微笑着温和地说道：“这道菜，是传统粤菜来的，是我们的团队在解放前的粤菜喜宴菜单上，复刻而成。这才刚刚试验成功，还没上大菜单呢。”

程子华和阿伦都是一脸惊叹，唯独是林佳茵，眼珠子转个不停，了然道：“难怪，我觉得名字很熟！可是在我的记忆中，红袍加身吃的是大螃蟹啊！”

刘师傅呵呵笑，说：“对啊，吃的是大螃蟹啊——细妹,你们生长在好年代，不知道几十年前，洋城几乎没有螃蟹这种稀罕东西？你们吃的那种红袍加身，已是改良过的了。螃蟹肉多，鲜美，个头大，方便做造型，是很适合用来做红袍加身的原材料。其实这句话，总共八个字的，全句是‘红袍加身，顶甲见礼’——描述的，是虾。”

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