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第二百八十七回 饮食小论杯中趣,借酒且释冰前嫌

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书接上回,贾琏领着林黛玉回到了荣禧堂里,王熙凤和平儿早就准备好了酒菜。

因为正值仲春的季节,又在这西北之地,普通人家,想要些时鲜小菜,倒也是难得的!

不过对于荣国府来说,些许吃食,倒也不足为奇,简单的几碟小菜,一壶酒,倒也是极尽心思雕琢!

这是荣禧堂王熙凤小厨房里,主仆二人,专门叮嘱烹制的。

首当第一道,就是之前提起过的豆腐皮包子,不过,根据季节的不同,又能做出新的花样来!

豆腐皮蛋白质含量丰富,含钙、铁等矿物质,中医认为可以止咳、清热、养胃。豆腐皮在北方很罕见。

豆腐皮包子,就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁,加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。

这道菜可以说是荣国府的家常菜了,阖府上下的主子小姐们都爱吃!

变化多样,极尽灵巧心思!在这样的季节,想要凑齐里面的花样,倒也是要费一番功夫的!

至于第二道菜茄鲞,这道菜给贾琏的印象非常深,光看《红楼梦》原文,就足够勾起食欲的了。

原著之中有一回,刘姥姥来贾府,贾母笑道:“你把茄鲞(xiǎng)搛些喂他。”

凤姐儿听说,依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中,因笑道:“你们天天吃茄子,也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”

刘姥姥笑道:“别哄我了,茄子跑出这个味儿来了,我们也不用种粮食,只种茄子了。”

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