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纪星澜立即拍了拍桌子道:“好,那我就勉为其难教你几招吧,不过你可不能跟我叫苦。”
颜承宣也拍着胸脯跟她保证,绝对不会叫苦的。纪星澜带他来到了厨房,准备了蛋液、白糖、清水、豆馅儿、低筋面粉,还有中筋面粉。
指着这些材料对着颜承宣说道:“做糕点呢,不能缺少了这中筋粉还有,糖,水,白油,另外呢,我叫朝烟拿来了一些豆沙馅儿,你看着我做一遍,然后你跟着做一遍,知道了吗?”
颜承宣似懂非懂的点了点头,觉得这厨房里头的东西不过如此,纪星澜看着他一脸轻蔑的模样,不禁摇了摇头,又是一个觉得简单却做不出来的人了。
纪星澜倒是放慢了动作,先将豆沙馅儿做成芯,每一个芯大约做成了一个弹珠大小。颜承宣在一旁有模有样的学着。
又将醒好的水油面,还有油酥面粉又捏成了大小不一的面团,盖上了一层白布,防止它的表皮变干。
纪星澜一边做着,一边有耐心讲解,取出碗中的一块水油面按成了薄片,将油酥包在里面,对着颜承说道:“跟着我收龙尾部,再把它稍作整理。”
包好全部的芯,弄好了剂子,擀成牛舌片的面皮,颜承宣做到这步的时候,也算是有模有样,将面片从上往下卷,卷成一个小棒之后,再盖上了白布,等它的表皮松弛开来。
取出了一个小棒,把有接口的一面向上纵向放在面板上,做到这步的时候,还需要纪星澜手把手的来教他。
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