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第50章 场面人不说假话

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所谓一桌,就是一套,各地叫法不一,但总归有个名目。

八凉八热,八荤八素。

八个凉菜,八个热菜,总计十六道菜,其中八样荤菜,八样素菜。

这就是一套席面。

民间能吃的起这等席面的,不是豪侠,就是富绅了。

平时豪侠进店丢一两银子,叫小二随便上,这个上法叫做杂烩。

何谓杂烩呢?

八大件,也就是一桌八样菜,四荤四素。

切牛肉,卤凉肉,凉拌丝,花生米,这四样下酒菜是必备,而后四样就看时令的搭配。最重要的是酒,三坛酒,保证大侠能从下午喝到半夜,那月亮升在空中,倒映在酒坛子里,能看到月亮的影子。这才是豪侠们满意的酒菜。

俗称:三坛印月。

赵小年进门丢点碎银子,少说二三两,比那些豪侠还要奢侈,所以小二连话都不问,直接上最好的,要是吃着哪个菜爽,只管再要,小二听风,立马给后堂安排,就是一楼的客人再等等,也得先把他的先给供上!

为什么人有句口头语叫祖宗。

这就叫祖宗。

他吃一顿饭,酒店一天的利钱都赚够了。

玉娘也是个场面人,收的的银子也多了去了,但是像赵小年这样的,其实还是少见的。

平时省吃俭用,到青楼大手大脚的人多的是,不为别的,就为个场面。

可是酒楼里一个人吃饭而已,需要场面吗?

所以,这是真豪横。

从坐下开始,八个凉菜不间断的上来,随后八道热菜也断断续续上来。

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