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“这个蒸煮的过程,也需要控制火候。我们分好几个时间段,弄出一个最好的时间,看看到底哪个火候是最好的。”
六爷爷说道。
就算是大厨,第一次做某件点心,也不可能立刻就掌握好。
他们能做的,也就是比别人更快的掌握到火候,比别人少走点弯路。
但在尝试的过程中,他们也仍然需要一点点的尝试。
“好了,这一份是蒸一分钟的。下一份,是一分半……”
六爷爷弄出很多的份数,因为之后还需要经过油炸,所以半熟的面条,其实也是可以炸熟的。
油炸的过程,也需要测试油温,以及油炸的时间。
这是一个需要多次测试的过程。
“还有,这油炸的程度,也需要掌握好。必须要考虑到,以后的保存过程。”
真空密封有些不现实,方便面是一种需要走量大的产品,真空密封的消耗有些大。
这会一定程度上,增加方便面的成本,导致后续的销售成本增加。
所以这方面,必须要考虑到。
这一番操作之后,放在九鼎食肆各位服务员面前的,就是一碗方便面。
“这是什么?”
“我们的午饭。”
服务员道:“这些面条,有些奇怪啊。”
另外一个女孩道:“这有什么?我刚才看老板和六爷爷在后面炸面条。这可能是一个新的面条的煮法,以后会在店里上市的。”
“快试试吧。”
一群人在这边吃面条,这香味就传了出去。
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