几天后，林卷卷再次约了小姨见面。两人在一家米其林一星，黑珍珠二钻的四川私房菜餐厅的包间内见了面。

“小姨，今晚，我请你吃真正的川菜回锅肉。”林卷卷笑着道。

“死小子，什么样的回锅肉，我没有吃过。再好吃的回锅肉，能够好吃到那里去？”小姨不以为然道。

林卷卷侃侃而谈道：“国人基本上都吃过回锅肉这一道菜，毕竟是一想到川菜，第一印象就会想到回锅肉。

回锅肉也成为了川菜当中最具代表性的一道菜之一。真正的回锅肉，未必就有多少国人吃过。

真正回锅肉的猪肉，可不是英国猪，丹麦猪，美国猪的混血白条猪，而是我们的成华猪，也是四川那一带的土猪，就是那种全身黑不溜秋的黑毛猪。

在过去，成华猪就是家家四川农户都会养殖的家猪。外国白条猪没有进入国内之前，不少国内的本土猪反倒会出口去到外国进行一个相关的育种。

现在，就大不一样了。在2013年的时候，有报道成华猪就快要濒临灭绝，只剩下差不多有100头的样子。

即便是到了现如今，也只不过恢复到了800-1000头的水准上面。这可不是国人把它给吃得快要灭绝的程度，而是猪肉市场竞争所导致的选择结果。

白条猪长一斤肉，只需要2.6斤饲料，而成华猪长一斤肉，则需要吃4斤饲料。白条猪半年就可以出栏，作为商品猪出售。

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