将买回来的生栗子洗净，用刀划一个口子，然后放入烧开了水的锅中关火焖七八分钟。取出栗子，剥皮。将鸡腿肉去骨切成栗子般大小，放入沸水中焯出血沫。锅中热油，放入花椒用小火炒香，再将葱姜蒜沫爆香，倒入鸡块翻炒，加入生抽、老抽和料酒，炒匀后注入热水没过食材，倒入栗子，加入四五块冰糖、半勺盐，水开后转中小火煮至栗子熟透后收汁。

莫卿关了火，盛出装盘。

这是小时候他最喜欢的一道菜。每到入秋板栗成熟的时候，就巴不得每天餐桌上都有这道菜。后来长大了，能自己动手做了，却反而不常吃了。

做好了板栗鸡，莫卿开始煮糖醋鲤鱼。

鱼是从市场买回来的。他觉得卖鱼的人处理的不干净，所以每次都会买活鱼回来自己动手宰杀。

把处理好的鱼洗净沥水，两面各划一斜刀，加盐、淀粉拌匀腌入味。淀粉、面粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上。用生抽、糖、醋、料酒、清水和一勺番茄酱调成糖醋汁。开火，炒锅里加油，烧至七成热时，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅中。等鱼炸至金，捞出控油放入盘中待用。炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上。

一盘糖醋鲤鱼就出锅了。

这次鱼的形状炸的非常的好。莫卿满意地点点头，然后用照相机拍下了成品。

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