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“为什么用这种眼神看我啊?我脸上有……花?”李小仙摘掉手上的一次性手套,下意识揉了揉自己鼻子尖。
“你确定要你做个拔丝……榴莲?”张爽看着雪花盘内的九个榴莲球,一时间似乎有点接受不了。
“我还以为你要做脆皮炸榴莲……如果是拔丝的话,口感似乎要求需要更细腻!”张爽叹口气,歪头看了看操作台上的榴莲壳,顺手再次拿起榴莲壳瞅了了两眼。
“有问题吗?”李小仙走到张爽身边,也拿起一块榴莲壳一时间没明白张爽在看什么。
“挑选榴莲的时候,可能都会觉得榴莲外壳如果是青色的话,自然是不成熟的,口感不好。所以很多人都觉得只有是金黄色的榴莲才是成熟度比较好的。”张爽说完话,李小仙在旁边问道:“难道不是吗?”
“如果是金枕头,肯定是这样。但是对于好的榴莲来说,比如猫山王来说就是一种误导,猫山王虽然说外表皮是绿色的或偏褐色,但是这已经是成熟得非常不错了。而且猫山王一般是不会自然开口。但依旧能够闻到它浓郁的香味扑鼻而来。”张爽话音一落。李小仙有些拿不准的说道:“你这么推崇猫山王?”
“嗯,它的采摘方式跟金枕榴莲是完全不一样,猫山王榴莲是熟透了之后自己掉在地上的,就口感而言猫山王要比金枕榴莲甜度高很多,水分也比较充足。我觉得更适合……做这道菜。”说完话,张爽瞅了瞅雪花盘里的榴莲球后,目光最终落在李小仙的身上。
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