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吃海贝海螺这些最怕吃出沙子，硌牙是一方面，关键是影响口感，品质再好的海鲜一吃出沙子，都大打折扣，简直就是糟蹋。

不想糟蹋的简喵喵，在苏氏的打下手中做了一顿海鲜大餐。

全部采用白灼和清蒸。

倒也不是不想做麻辣、香辣口味的，关键是渔村穷，她来这边的目的是考察情况帮渔民们找出路，教他们吃海鲜肯定也是教他们能接受能承受的方法。

买点油盐都得省着再省着用的情况下，白灼和清蒸是最简单也最适合他们的做好。

白灼蛤蜊扇贝海螺等贝类螺类用水养了一个下午，沙子都吐的差不多了，简喵喵将这些都白灼了。

煮的时候，苏氏看着在锅里自动开口的蛤蜊扇贝等，震惊了，“开、开了？”

怎么就自动开了呢。

简喵喵嗯了声，淡淡道，“对，开了。”

知道苏氏震惊的是什么，她解释道，“这些贝壳都是活了，被水一煮遇热后就跟人被狗撵觉得危险想跑一样，贝壳就自动开了。”

苏氏恍然大悟，“贝壳想逃命就开了，可壳一开就被煮死了。”

“这么简单的方法，我们怎么就从来没有想到过呢。”

那是因为你们都听长辈的，墨守成规不知道变通只知道敲壳取肉喂鸡煮肉。

大火一煮开，石锅里的水就沸腾了起来，没错，苏家穷的连口铁锅都打不起，用的是石锅和陶罐。

陶罐是用来烧水煮汤的，石锅才是用来做饭做菜的。

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