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田淼淼见郑卿看得仔细，解释道：“日为单位，这是以醋作坊为例的，虽然作坊明后天才能完工，但是白宅地方大，李老他们都已经工作多日了。看到原材料的进出库，一眼就能看出，哪些材料需要进货，哪些材料剩余尚多，以此为依据去采购。进出库时，刚入库的往里送，早入库的先使用，使用情况也有据可查。”

“这样太麻烦了，记录得也多。”郑卿也明白这样记录是最好的，可是那掌柜或是管事得多做多少事儿呀。

“以金玉来为例，上面只写一个数据，你知道哪种菜你进了多少货？单价各是多少？日结还是月结？若帐本记得好，一日结还是十日结还是一月结，只需要翻下总帐即可，且作不得假，因为每日总结是以大写和小写两种形式写好，结钱则以签名为准。”

“可这样查帐就烦了，这得要看多久才能看完？”

“查帐看总帐，若是有疑问或出入过大才看分帐，若没有问题，就随便挑着看一下即可。”

“若有人做假帐呢？岂不是看不出来？”

“帐不是一日写成，每日磨墨，或淡或浓，写字之人或轻或重，每日都是不一样的，徜若墨色与轻重都一致，估计假帐居多，而且帐本的纸会是特制的，且分派下去之时已经注明第几册共多少页，有了这些，相信以郑大哥阅历，作假逃不出你的法眼。”

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