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“一沸水嫩,得茶叶鲜,二沸水熟,得茶叶味,三沸水老,得茶叶韵。”在一间典雅的茶室里,几个人正在讨论珑意茶经。
珑意茶经分四部分,第一部分主要写适合种植的水土,第二部分是留种分株选苗种植法,第三部分是制茶技术,第四部分才是泡茶手艺,以及附带的茶叶评级附录,是一套完整的茶艺传承,没有一点技术缺失,不管是在茶艺方面,还是历史研究上,都有极大的价值。
如今黄晓山一群人讨论的正是第四部分泡茶手艺,一般茶艺不用初沸水和三沸水泡茶,前者稍嫩,后者太老,嫩水无味,老水涩口,只选二沸水。
但是珑意茶经别出机杼,用初沸水保存茶叶的鲜,用二沸水泡出茶叶的味,用三沸水调理茶叶的韵,这样的手法能够将茶叶鲜、味、韵三方面全面提升,却需要茶艺师不仅对茶叶,还要对水质,茶候有更加精深的理解,从技术层面上,就已经远超寻常茶艺。
黄晓山当面看过林间施展手法,再经过一段时间与广法大师研究,也算小有所得,能够将珑意茶经里的手法施展示范出来,只可惜他对茶道的理解不够,最终成品不尽人意。
品尝着黄晓山泡好的茶水,如今珑意茶尚未种植,用的是相近的红茶品种。
“莫非这茶叶还需要特定的?”茶圈里的老大哥咂舌几遍,感觉味道没有茶经上说得玄乎,眼里有些疑惑。
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