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酒楼大堂里，各种杂物以及多余的陈设也大都被清除了，只在门口角落里留下一个不大的柜台，至于其他地方，则被整整齐齐的划分为三个整齐的区域...而且区域内摆放的案几，无论是大小，样式，还是色泽基本都是一致，甚至连酒具都采用的统一的颜色，因此一眼望去显得格外整齐！

考虑到现在依然还处在冬季，天气比较寒冷，因此酒楼的大堂地板下，还专门铺设了连通后厨灶台的烟道，同时在大堂的角落里增添了几个可拆卸的蜂窝煤火炉...如此一来，后厨只要开动起来，大堂内便能温暖如春！

在大堂的尽头，正中央位置，工匠们还按照张然的设计，专门建造了一个五尺高台...未来，若是不出意外的话，张记酒楼的开业典礼，以及后续的各种歌舞表演，将在这个高台举行！

除此之外，在酒楼的二层，工匠们也同样按照张然的要求，拆除了许多多余的建筑，并将原本的建筑，改造成了许多包间...而且，为了方便客人上下楼以及行走，张然还命人将原有的旧楼梯拆除了，并重新在酒楼大堂的两侧架设了新的楼梯...

总得来说，张记酒楼无论是布局还是样式，乃至经营的方式，都与现在的一般酒肆有着本质性的区别。一般酒肆，只是店主人用来卖酒的商铺，最多不过是为顾客们提供一些吃食以及喝酒聊天的场所。

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