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高明德跟郭飞聊了聊，得知郭飞是草河口的，迁移到白城，以前开过酒厂，后来染上赌瘾，把积蓄和安置费输个一干二净。现在老婆孩子都跑了，他算是幡然悔悟，重新做人。

他也不清楚啥情况，只知道待遇好，薪酬高，便来试试运气。

高明德一听，愈加发愁，吧嗒吧嗒抽了一袋土烟。最后想通了，愁也没有，反正合约都签了，那就干呗。

老头是行动派，说来就来。

按照一般程序，酿酒之前要备好曲。酒曲分大曲和小曲，大曲用麦，小曲用米。既然原料是米糠，那自然制小曲。

过程很繁琐，先把米粉碎、过筛，加水拌匀，在曲模中踩成曲坯。然后在曲房内铺上稻皮，将曲坯运入房中排好。

上面先放一些芦苇秆，再搭一层曲块，再放一些卢苇，一共能叠放三层。

到这里，第一天的工作就算完成。接下来，便是将曲室封闭，温度会逐渐上升，经过36-37小时，曲坯就能上霉。

然后是晾霉，起潮火，养曲，需要一周左右，曲坯才能正式出房。

高明德身带病患，主要负责指导，郭飞也有经验，干的非常利落。不知不觉，就到了黄昏时分，夕阳残照，层林尽染。

老头搬了张藤椅，坐在溪水旁，看着四周风景，忽然觉着有些惬意。

唉，还是酿酒最爽快！喂猪喂鸡什么的，自己压根就不喜欢。今天的活儿不错，有信心能制出一批好曲，然后酿出几锅好酒。

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