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按照标准流程，吃一顿法餐是很麻烦的。

正经的法国大餐，讲究依照顺序上菜。

首先是头盘，指法国菜中的第一道，也叫前菜或者开胃菜。头盘有两种：冷头盘是由各种蔬菜、水果海鲜等材料配成色拉以达到开胃的目的；热头盘则主要是煎、炸类的菜式。

法国菜的第二道菜是汤，法国的洋葱汤和法国鱼汤是全球烹饪界公认的美汤。法国菜中的汤分为清汤和浓汤两大类。清汤大多用牛肉、鸡肉、鱼或者蔬菜等制成，在烹饪过程中会祛除原材料中的脂肪，味道非常清淡所以称为清汤。浓汤中通常都加入面粉、黄油、淡黄、奶油、鲜奶、肉、蔬菜等材料，味道相对浓厚所以称为浓汤。

法国菜的第三道是副菜，副菜通常包括淡水鱼类、海水鱼类、贝类及软动物类。副菜相对明显的一个特征就是肉的颜色是白色的，所以又叫白肉，而主菜通常为红肉。

然后是主菜，也叫主盘，是一顿法国大餐的精华。主菜一般规定每种配菜不能少于两种，且要求烹饪法多种多样。

甜品在主菜以后，可以点一道甜品，可以是冰激淋等食品。

酒水搭配也有讲究，头盘通常可搭配的餐前酒有：雪莉酒、威士忌、白葡萄酒、苏打水。主菜的话，牛排或烤牛肉搭配干红葡萄酒，羊扒或烤羊肉搭配淡味葡萄酒，火腿或烤猪肉搭配香槟酒、甜葡萄酒。

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