,这些小细毛不脱干净一般是不下锅的,但是在村里一般用稻谷草燃烧脱绒毛,这皮就会给烧黑,外地人看着就吃不下了,反过来,川人看到外地人煮的家畜肉里面有细绒毛,这又吃不下了,说到底还是文化小差异。不过用松香到简单,也不会留下味道,也有用沥青脱毛的,不过由于沥青貌似有微毒,到是很少用,松香也就是松脂,也可以做琥珀,算是天然产品吧,用来脱家畜的毛到也正合适。
而在城里,拿猪蹄来说,脱细绒毛一般就是直接用煤气的火焰烧,几下就ok了,但相比沥青,这个煤气火焰的毒害更大,烧出来的猪蹄皮都黑了,清理洗刷很不方便,而且还有一股特有的猪毛味道,清炖出来到是不美,恩,一般用煤气烧猪蹄毛是免费的,而在小镇上专门用松香脱猪蹄毛却要两块钱,算下来却是小镇上要吃猪蹄还更贵了呢!
当然要想更干净,最简单的就是耗费点时间,直接用手工夹子去毛,耐心把细毛夹干净,这才是原滋原味!
随后方文又问了问小家畜的价格,答案却是相当意外,鸡鸭的价格居然比猪肉还要便宜,不过这也是有原因的,因为小镇上都是活卖活杀,也就是鸡鸭的价格是按活的算,等杀出来后会缩水一部分,整体价格下来到也不算太低了,不过相比养大家畜,猪、羊等,貌似养鸡鸭确实不怎么赚钱,而且养殖时间也比较长,也难怪村民不大量养殖。
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