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洗好野山姜之后，早上偷偷去蔡家院子里摘的番椒也都洗了一遍，把根蒂直接切掉，把整个番椒保留了下来。

有的是半青半红，有的则是整个都红了，搭配上淡黄色的野山姜看着格外的好看。

其实这里的说法是瓦缸，也只不过是怀抱大小的坛子，这些坛子有的是用来做腌菜，有的是放在地窖里存放着腊肉晒干的食物之类。

把坛子清洗干净，倒挂过来控干里面的水渍，这才把洗好的野山姜先放进去，倒上水，稍微漫过野山姜。

最后从丁氏手里拿了一些粗盐丢了些进去，最后再把番椒全部都都进去摆放好。

丁氏早就想吃腌豆角，只是自己技术不行，也不能老是回娘家去拿这些东西，见蔡圆圆似乎会做这些东西，连忙都交给了蔡圆圆。

蔡圆圆把豆角清洗干净，对半切开之后摆放在番椒的四周，正好被水给覆盖。

她把坛子盖给盖上，再拿了一块碎步拢在盖子上，最后加上了一个略微平滑的石头。

这一番操作下来，也已经都三四个时辰了。

“这就好了？”

蔡启年还有买了豆腐回来的蔡大力都好奇的盯着她。

没等蔡圆圆回来，丁氏倒是着急的开口，“差不多，跟我娘做的手法差不多，没想到这小丫头竟然这么厉害，我娘也教过我，但是我做的味道实在是太难吃，不然就是臭了！”

蔡圆圆笑了笑，这些东西全靠自己摸索出来的，也庆幸自己当时观摩了许久还自己动手过。

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