经过这几天的观察,我觉得我们应该在制度上有所改变!”
柳西林:“哦?你想怎么变?”
柳落梅:“什么?现在不是挺好的么?”
苏父:“颜儿,你说清楚些!”
苏野:“妹子,继续说!”
苏颜:“目前我们店里手艺好的厨师太少,就姐姐和我两个人,我们每天都累得够呛,可还是不能完全满足客人的要求,这样我们双仙阁很难得到大的发展!”
柳落梅:“是啊!”对此她深有同感。
柳西林:“这的确是个问题,可是你想怎么办呢?”
苏颜:“我是这样想的,我们招收一些有一定的基础的人,对他们进行厨艺培训之后,让他们到双仙阁工作,这样姐姐和我都会轻松一些,而且经过统一的培训,他们的水平就不至于参次不齐,这样我们双仙阁的整体实力就可以得到提高!”苏颜滔滔不绝的说的。
柳西林:“要想培养出一名好厨师至少要三年的时间,可不是几天就能做到的。这样就算是教出来也不能解决眼前的问题。”
苏颜:“用普通的方法当然不行!但用我的方法不出十天他们就能开工了!”
柳落梅:“什么方法?”她好奇的问。
苏颜:“其实很简单,比如说我们招十二个人,四个专门学切菜,四个专门学配菜,四个专门学烧制,每人专攻一个方向,这样就能大缩短他们学习的时间,而且以这种方式培训出来的人员,将大大降低被人挖墙角的风险,他们每一个人单独出去都不能成为真正的厨师。只要我们再给他们相应的报酬,他们就会死心塌地的为双仙楼工作。当然,对于其中特别有天赋的,人品又好的人,可以作为重点培养对象,真正的收他们为徒,这样还可以在他们中间引入竞争机制,更加有利于我们的管理。”苏颜自觉不自觉的引入了现代企业的流水线作业方式和竞争观念。
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