在吃的方面做文章那简直是千层百样，现代人们为了生存，什么竞争手段没有，再说，那么多的经营方式，在这个时代可是前无古人，现无来者。

快餐式的营业方式在这个时代并不适合，人们没有现代的快节奏生活，他们对于吃饭是很看重的，家里稍微殷实一点的家庭吃饭都是很讲究的，所以沐寒并没有考虑那种经营方式。

既然是想重振饭馆，就得放弃原来守旧的方式，别具一格才会在这京城这众多的餐馆里脱颖而出。

一开始沐寒想到了自助经营方式，但是被许阳否定了。

在保证食物的精美又好吃的前提下，不能亏本，价格自然就贵些，所以这就只能针对某一部分群体，再者，古人的等级高低可是分的很清楚，能吃的起自助的人，必定不愿像个买菜大妈一样去挑选食物，所以此法不可取。

这里的餐馆大都是带有住宿的，就像中国古代里的客栈。这里的称客栈等为店，比如沐寒这家餐馆就叫“白家酒食店”，虽然清晰明了的表明了是白家旗下的，但是古板的毫无新意。

京城的人流动量大，客栈的住宿根本不愁没有人住，所以一般吃饭的地方就有住的，这能留住更多的客人。

所以在这里很少有单纯的只是吃饭的客栈。

许阳抓住这一点，便和沐寒商量，把原本的住宿改成包间。还是跟一般的客栈的经营方式一样，但细节却有很大的差别。

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