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因为只是做早膳,而且时间紧促,要做的简单快手,所以在松鹤堂的小厨房就足够用了,陆清容又跟丫鬟打听了一下宣国公府主子们的口味,心中便有了数。
她进了厨房,挽起袖子净了手,取了白面和出柔软光润的面团,双手如飞就拉扯成了粗细均匀的面条,随手一抛,准准地落到了沸水里煮着,然后叫过一直跟着自己的茯苓:“茯苓,来帮我看着火候,煮一个三开花。”
茯苓满头雾水:“小姐,什么是三开花?”
陆清容扶额,她怎么忘了,这时候不但是大小姐,就连大小姐的贴身丫鬟那都是体面人儿,不下厨房的。
“就是等面滚开了就点凉水,重复两次,等水沸腾第三次,也是就第三次开花的时候,面条就煮好了!”
茯苓连连点头,一脸郑重地接过了水瓢,那神情不像是守着一口锅,倒像是守着太上老君的炼丹炉一样!
陆清容摇头失笑,自己则挑了一块三肥七瘦的五花肉细细切成小丁,然后又重新起了一口大锅,将肉丁下锅煸出油来,然后大火爆香葱姜蒜,撒入切得细细的辣椒、蘑菇、黄花、木耳、豆腐等各种小丁,待到油汪汪的肉臊熬得八分熟,沿着锅边一勺老陈醋烹下去,顿时鲜香酸辣的味道就溢满了整个小厨房,令人瞬间口舌生津。
“小姐,好香好香!”茯苓使劲吞咽了一下,“奴婢的口水都快满出来了。”
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