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三叔公炖的猪脚不是那种普通的新鲜猪脚，而是腊猪脚。

农村家里过年时都有很多的新鲜肉，有的过完年并吃不完，特别是猪脚，这个时候，就会将它们做成腊肉，而腊猪脚的制作方式跟腊肉其实差不多一样，只是做出来也叫腊猪脚了。

腊猪脚在腌制风干的过程中，猪蹄里的油脂会慢慢出来，最后猪蹄干干的，就剩下纯粹的皮和肉了，农家最常用的就是，加上跟萝卜一起炖了。

如果猪蹄没有经过腌制，吃起来会比较肥腻，让人感觉吃不了几块就饱了，而用腌制好的腊猪蹄炖菜，它会慢慢在汤水的煮制中丰满起来，但那是水，而不是油脂。

林木森尝了下三叔公做的这道萝卜炖腊猪脚，味道还是很不错的，腊猪蹄的口感带有瘦肉的特点，干而不柴，香而不腻吃着肉香浓郁，有劲道，还带着萝卜的清甜。

而萝卜吃起来又是满满的肉香，相互融合的口感还是很丰富的，即使吃饱了的林木森都忍不住多吃了几块。

林木森打算在尝尝汤，煮好的乳白色的猪蹄汤还蛮令人馋涎欲滴，那种入了汤的腊味更是非常特殊，萝卜的加入也使猪蹄的口感更加缠绵而不腻，又是一小碗下肚，他算是彻底饱了，吃不下了。

在跟三叔公喝了几杯小酒，林木森不打扰他享有美食。

等他出来天都黑了，晚风吹树梢，天空中繁星点点，很是迷人的夜景，而石板路上新建的路灯，照着路还是程亮的，林木森就这么一路东看看西望望的回到了木屋。

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