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俞教习此时的脸上没有一丝笑容，很严肃地道：“吴平强，这可不是考试和比赛。作为厨艺班的学徒，吃过的菜便要进行点评，把它的味道牢牢记在心里，如此你自己亲手做的时候才能做出最正宗的味道来。这是一个厨艺班学徒应该每餐必做的功课，不得推托。”

袁天野干脆直接吩咐：“袁十，带他到偏厅去。”

见吴平强哑了声音，老老实实地跟着袁十离开，袁天野将目光投在了林小竹身上：“开始吧。”

“是。”林小竹的心情好了几分，指着桌上的芙蓉鸡片，开始点评，“这道菜，吃起来有鸡肉的味道，与鸡肉相拌的，应该是蛋白。两样搅拌成泥，再放到油锅里煎炸成片而成。入口柔软，细嫩鲜美。”

说完，将目光投到俞教习身上。她不知这样的点评，合不合规格。

俞教习赞许地点了点头，满脸的笑容：“说得极对，这道菜，就叫芙蓉鸡片。做法正如你所说的那般。”

林小竹的脸上有了几分笑容，指着下一道生炒鳝丝道：“这一道，以前小竹在山里也吃过，应该是炒的黄鳝。不过以前吃炒鳝片，虽放了葱姜，却仍有些腥味。而且容易炒老，吃起来口感不好。而俞教习这道菜，把鳝肉切成了细丝……”说到这里，脑子里忽然有什么一闪而过。可想要再寻去，却又找不到了。林小竹将杂念抛开，继续道：“这鳝丝应该是在锅里急火爆炒出来的。嚼在嘴里脆脆的，既没有腥气，又不失鳝鱼的本味。也不知俞教习是如何做出来的？想必，这道菜在火候上极见功夫。”

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