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看到这里，有人可能就要问了——既然说去做过自助餐、火锅店或者肯德基，以后就不好再回到传统中餐，那为什么米飞这次物色的两个人选，一个是火锅店的副总？一个是肯德基的区域经理呢？米飞为什么不从传统中餐店里找人？

原因其实也简单。

因为周安这次需要的是总经理人选，而不是厨师。

厨师主要讲究的是技术，而但凡技术类工种，一段时间不做，手就生了，长时间不做，一门手艺可能就会渐渐荒废，就算不荒废，也必然会落伍。

但总经理属于管理型人才，而管理型工作，很多都是相通的。

而且，无论是火锅店还是肯德基，毕竟都还是餐饮行业，没有跨行，所以无论是火锅店的副总，还是肯德基的区域经理，调到庄味园总公司来做总经理，本质上是没有太大区别的，具体做菜什么的，根本不需要一个总经理亲自动手。

简单说，他们的经验可以用到庄味园的发展上。

周安还在沉吟，米飞又开口了：“周总，我是打算再等一等，看看有没有更合适的人选，现在只有这两个人选可供选择，我觉得选择的余地还是小了点，您觉得呢？”

周安先是点头，又说：“你的考虑也有道理，但时间不等人，这次庄味园突然注资470万，这么多资金注进去，大家是在等着看成果的，让这么多资金一直闲置在账户上，也是一种浪费，你说呢？”

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