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第184章 试做

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“你明天杀猪吗?”

沉默良久,周安问梁宇。

“嗯,明天正好有一头要杀,呶,就是圈里那头!”梁宇努嘴示意猪圈里一头皮毛油光滑亮的大黑猪。

周安点点头,“那你杀好,记得给我留一点,就是我刚才说的那几样,每样都给我留几斤,我要试做新菜!”

梁宇点头,“行,明天中午你自己来拿?”

“嗯。”

梁宇:“那我明天上午尽量迟一点杀!”

周安拍拍他手臂,“谢了。”

……

这次的事,真正让周安意识到自己做老板,与纯粹做掌勺师傅的区别。

以前他给人做掌勺师傅的时候,想要什么原料,直接让案板师父下单就行,第二天如果原料没买来,他就能黑着脸去质问。

购买原料的具体过程,他根本不需要去操心,说好要黑猪肉,第二天送来白猪肉,他可以直接扔给做员工餐的师父,然后还不用承担某道菜出不来的责任。

说好要土豆淀粉,你给我买来玉米淀粉,一句“拿去换!”,搞采购的人就只能乖乖去换,还得给他赔笑脸。

但他现在自己做老板了,手下也没有专门搞采购的,各种原料都得他亲自去买,就像这次做杀猪菜的各种原料,他要最新鲜的黑猪五花肉、猪血等等,如果是以前给人掌勺,他动动嘴皮,第二天自然有人给他把货备好送来。

可现在,他意识到其中的难度。

一天两天要最新鲜的黑猪肉等原料,不难,但每天都要,天天卖猪肉的梁宇都没办法。

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