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第11章 蜕变

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新婚的燕儿,本该是赵兴第三天携带家眷回门,将他的妻子在婚姻后的居然是第三个月才带回了家,时间真是久。

早在他订婚的时候,赵兴同意徐家族的要求,并承诺从徐希望继承徐家族的财产并将他的姓氏改变为徐。起初,徐家和他的儿子担心赵兴不同意,他可能会错过一个良好的女婿。然而,就赵兴而言,姓氏的概念并不像古人那么强大。更重要的是,只要你努力工作并更加努力地工作,你将来不要和你的儿子一样多?

抵达徐家酿酒厂后,赵兴和徐曼塘和他的儿子仔细研究了液体技术的改进措施和方法。由于深入研究之前,赵兴全面了解这一时期的白酒工艺。

当时的情况是,大多数冰州地区使用固态发酵制作液体,并在发酵过程中加入一些辅助材料以调节淀粉浓度,保持醪的柔软度,保持浆料。常用的辅助材料是稻壳,谷物麸,高粱稻壳等。

除了原材料和辅助材料外,还需要酒曲。曲使用淀粉的原料作为培养各种模具并积累大量淀粉酶的培养基。它是一种粗酶制剂。为什么Moutai只能在多钟霉菌生产?据说只有原始的葡萄酒库可用于获得相同的霉菌菌群。一旦离开,它就不会工作。这就是为什么酒窖能批量生产。(酿酒酒的具体技术和过程不会在赘述重复。它们都是专业的条款。你厌倦了阅读,我厌倦了写作。)

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