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扇贝这东西很好熟，锅一开过不了一分钟它的贝壳就会张开，这就算熟了，要不然肉就会老不说，还会缩小，而且肉质没有汁水一点不鲜美，作为老渔民，钱氏自然知道这一点，所以火候拿捏的非常好，既能保证她的都是鲜美，有能保证它已经熟了。

凌晨顾不特烫到扒开一个放进嘴了，忍不住给钱氏竖起大拇指。

凌晨既然已经动手，也就不再麻烦钱氏，她把锅里的扇贝全部捞出来放到大盆里凉好，要倒出地方来继续蒸。

扇贝太多，一次蒸不完。

一直到第三锅出锅，凌晨今天早上收获的扇贝才全部蒸熟。

其实这还只是一半，还有一半在478的小世界里。

凌晨让钱氏给院子里的那些蛤蜊换换水，让它们吐吐沙子，她则松手把扇贝肉扒下来。

别看有满满冒尖的三大盆，其实去掉壳子也就只有一盆不到，扒肉的时候凌晨已经把他们的根跟身体分开，再挑出一些碎掉的不好看的打算中午吃，差不多也就剩了半盆左右。

渔民家里每家每户都有几个竹筛子，就是用来晒东西的，之前晒黄花鱼的时候没有用上，这次正好。

钱氏已经把筛子擦拭干净，放在院子里的架子上，凌晨则把木盆端出去，俩人一起摊开。

至于那些蛤蜊，因为是从沙子里挖出来的，需要吐上一天的沙子以后才能下锅。

摆完以后，凌晨叫过小远程来，嘱咐道：“大宝，交给你一个任务，看着院子里的东西，别让蝇子飞过来，也别让家巧来抢食吃，能不能做到？”

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