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第1029章 先给一顿骂,再商议做法

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冯一帆把女儿给哄回家睡觉,服务生们也都是陆续离去后,苏记里只剩下后厨的一群人,以及苏记的老师兄弟们。

大家还是要进行一番明天菜肴准备的商议。

冯一帆把岳父和他的师兄们也是召集到一起,开始进行明天菜肴的商议。

“三头宴,整体上来说,还是要延续当初爷爷的那份宴席准备的。”

众人自然也是没有任何的异议。

按照当初苏泉晟老爷子做的三头宴菜单,整个三头宴冷菜和热菜再加上汤菜来说,一共是是20道。

其中冷菜是八道,分别是:葱油酥蜇、凉拌双脆、出骨掌翅、盐水肫仁、椒盐素鳝、玛瑙咸蛋、芥末肚丝、水晶肴肉。

热菜是十道:清炒虾仁、软兜长鱼、鲍脯鸽蛋、银杏菜心、红酥鸡、酥?鲫鱼、碎金炒饭、扒烧整猪头、清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头。

汤菜两道:文思豆腐、清汤鱼圆。

另外还有点心四样:千层油糕、三丁包、双麻酥饼、翡翠烧麦。

这份菜单是当初苏泉晟老爷子专门定制。

等于说是,把老爷子毕生所学,全部都融入了这一桌演习当中。

囊括了苏记,甚至可以说是整个苏省,整个淮扬菜系中的非常经典菜品了。

所以当年的这一宴,真的是让很多人大开眼界,真正奠定了那时候苏泉晟老爷子泰斗的地位,以及让苏记名扬天下。

后来苏泉晟也是曾经带着徒弟们,在省里召开的一次外宾接待餐会上,又是当众重现了这么一份三头宴,也是让中外来宾全都是惊艳不已,更是收获了苏省第一宴的美名。

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