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第969章 改良味道,岳父清炒(第一更,求订阅)

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杨志毅之所以离去,一方面是不好去老人们的包间打扰,另一方面也是因为比较放心女儿留在苏记玩。

毕竟明天是周末,小孩子们稍微睡得晚一点也没事。

此时,在苏记的后厨里,冯一帆和岳父开始准备另一道大菜。

这又是需要翁婿俩联手的一道菜,《醋熘鳜鱼》。

听说冯一帆和苏锦荣又要做这道《醋熘鳜鱼》,后厨里的厨师们自然是又聚在旁边,想要认真地看一看这道菜制作过程。

新鲜的鳜鱼,冯一帆这次是专门采购了一条野生鳜鱼。

这条鳜鱼更加的鲜活,更为关键的是肉质会更加紧实,并且个头也不会很大。

鲜活的鳜鱼,冯一帆一个人从宰杀到各种的清理,全程都是他一个人忙碌,其他人也只能是在旁边去看,基本上是插不上手的。

冯一帆清理的时候,苏锦荣已经把挂浆给调配好了。

等到冯一帆将鳜鱼清理完成并且腌制好,便可以直接用苏锦荣调配好的面糊上浆炸制。

鳜鱼炸制的同时,苏锦荣也开始进行酸汁的熬制。

只是这一次,苏锦荣熬制过程所用的方式又有所不同。

首先是进行了一个炒糖色,在用醋的时候,首先是用了陈醋,炒制出香味后,还要加入各种的料头进行一起熬制,最后还加入了一些柠檬。

这种酸汁的熬制过程,和之前与庄道忠一起合作有着很大区别。

只是,后厨里的一群人,几乎都把目光集中在冯一帆那边,都在看他如何去油炸鳜鱼,反倒是有些忽略了苏锦荣这边。

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