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第307章 一锅排骨(第一更)

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一群人跟着进入后厨,阿飞和斌子首先是把摄像机的位置选好,然后大家也都是围在旁边,等待着冯一帆开始烹调这道菜。

冯一帆不紧不慢打开冰箱,从里面取出早已经准备好的新鲜排骨。

看到拿出来的排骨,霏霏爷爷有些惊讶:“嚯,这排骨可真新鲜。”

听到霏霏爷爷的话,冯一帆微笑说:“这是我早上专门留下的两根,大家记住这道菜,最好是买新鲜排骨,做的时候不要经过汆水,能尽量保留排骨肉香。”

接着冯一帆迅速将两条排骨剁成小段。

“为了方便吃,我们要剁得小一点,尤其是给孩子做,一定要剁得很小块,这样小孩子吃起来才方便,大家买的时候可以让老板给剁好的。”

剁好了排骨,冯一帆也是把需要准备的配料先给大家看一下。

“配料和调料可能有些复杂,大家可以记一下的。”

看到料理台上琳琅满目的东西,还真的是让大家都大吃一惊。

最关键的是,其中竟然还有胡萝卜、芹菜、香菜、青红椒。

杨志毅看着奇怪问:“这糖醋小排还要放胡萝卜、芹菜、香菜、青红椒这些吗?”

冯一帆微笑回答:“胡萝卜、芹菜、香菜是为了炖排骨的时候增香,给肉类进行一些酸碱中和,炖好了之后要把它们都给去掉,青红椒和洋葱则是最后下去算是配色。”

调料也同样是非常复杂,常见的“香叶、桂皮、草果、八角”,每样都有一个两个。

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