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第156章 朴实伊府面(8/10)

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没有让庄家的祖孙俩等多久,冯一帆亲自给他们把点的伊府面上来。

当看到了上来的面,庄哲斌瞬间就感觉到了不一样。

庄道忠点的鸡汁伊府面,上面是蘑菇丝、鸡丝、青菜,下面是泡在清汤中的面条。

整体看上去似乎有些寡淡无味的样子。

可是庄哲斌在面条上来瞬间,就已经嗅到了非常香浓鸡汤味。

清汤却散发出浓郁香味,庄哲斌自然明白这个汤底,是经过了清理的,但同时也是对这一碗面有了期待感。

庄哲斌再看自己碗里,是炸肉丸子,还有心肝大肠、豆腐豆干、炸过的猪皮,可是堆叠了这么一碗,下面的汤色依旧清亮。

看着这么一碗,庄哲斌心里不禁有些摇头。

他可是知道伊府面的,伊府面是用头道鸡汤和面,便是为了保证面条要带有鸡汤鲜味。

而眼前这么一碗杂烩的伊府面,明显浇头太过浓郁,一定会抢了面条的滋味。

庄哲斌甚至有些奇怪:为什么太爷爷会让自己堤岸这么一碗?

庄道忠还是看出自家小曾孙的想法,微笑着说:“这么一碗杂烩伊府面,才更能够体现出苏记当家厨子的功底,味道上的功夫,绝对不容马虎,尝尝看。”

说完,庄道忠已经先吃起自己的面。

鸡汁伊府面,最为经典的做法,必须要保证面条要鲜过汤底,但同时又要保留汤底鲜味,吃起来才会非常有层次感。

吸溜。

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