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左香菱原本是想将小野猪给直接做成烤野猪的，但是想到在场的人都是重礼的人，直接吃烤全猪不大方便，所以就准备拆成几部分，做成不同的菜式。

这猪头做成烤猪头肉也算是弥补了烤整猪的遗憾了。

野猪处理起来极其麻烦，与养殖的猪不同，野猪的毛更加硬，去毛是一件极其费时间跟力气的活儿。

要是往常左香菱可能还会有心思自己来，但是近日后边还有许多的活儿等着她呢，她等得太后跟几位娘娘也是等不得的。

好在有钱富这把好手在，加上山庄的其他几人，差不多半个时辰便将整只猪给处理了出来，还按照了左香菱的要求分切成了几部分。

看着眼前白白嫩嫩的猪头，左香菱甚至有点觉得可爱，还真是有点不忍心下手了呢。

将自己的厨刀用最好的磨石磨了一遍，左香菱便开始做菜了。

首先便是猪头肉了，把猪耳朵切下来，猪头表面残留的毛用刀刮干净。

再把洗干净的猪头用开水烫一下，处理好的猪头放入锅内，加入适量盐、生抽、醋。

再加入适量葱、姜、八角、山楂，添适量水，煮至猪头软烂，将煮好的猪头剔掉里面的骨头。

将烤盘铺锡纸，放入煮好的猪头，碗里倒适量老抽，加一点蜂蜜调成酱汁刷表面。

猪头表面均匀刷一层酱汁，之后用烤箱200度预热烤半个小时左右，中间可再刷1-2次酱汁，这样烤出来的颜色更好看。

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