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酸汤面疙瘩这段时间吃是最合适的。

因为这段时间，刚好新麦下来，面粉是新出的，带着一股子新麦的香。做出来的面食，也会劲道一些。

酸汤面疙瘩的灵魂是在于面疙瘩的劲道。

以及酸菜汤的酸爽微辣。

付拾一亲自和面，做面疙瘩。

面疙瘩也有好几种大小和做法，付拾一喜欢的，是将面从面团上揪下来一小块，再用手掌心一捏——

这样面疙瘩像是个小小的梭子，两头尖，中间大。

活脱脱就是个小胖鱼。

而且这样的面疙瘩，吃着更有嚼劲。

张春盛喜欢用刀削，在旁边看得都急死了：“要不还是我来，用刀多快？且面片还均匀。”

付拾一偏不让他，嘿嘿一笑：“我先做一碗我的，剩下的你来？”

张春盛郁闷看着，最后妥协：“算了，我也帮着捏吧。”

付拾一捏了一碗自己的，剩下真让张春盛用刀削。

然后她就亲自去炒酸菜汤。

热锅放油，将新鲜捞出来的酸菜炒香了，再下一点丝瓜块——这个丝瓜是院子里种的。刚结出来，嫩得不行。

炒得微微变软，就放水进去熬酸汤。

这头熬着酸汤，付拾一一拍手掌，拔腿就往外头跑：“哎呀，差点忘了！”

一碗酸汤面疙瘩的灵魂，是藿香。

藿香嫩叶掐下来，切成细细的丝，放在旁边备用。

而酸菜里，有酸姜，所以也不用额外放姜。

等酸汤熬出味道，就往里头下面疙瘩。面疙瘩一个个浮起来，再煮上一会儿，等面疙瘩熟透了，这个时候就可以根据咸淡看看是否加盐。不用加盐的话，就直接放入藿香。

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