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第六百一十五章 咖喱

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南天竺国王埃罗,看着吃相有些不太好的李安,回答道:“李侍郎,这是我们南天竺特有的咖喱调料,我们这里的很多食物都要用咖喱做调料,这样制作出来的饭菜才足够可口。”

“咖喱,这就是南天竺的咖喱,果然是非常好的美味啊!哈哈!”

李安非常高兴的称赞,关于咖喱这种调料,李安是知道一些的,这种好东西在后世的美食圈子里,是非常有名的。

尤其是在次大陆一带,老百姓最喜欢使用的调料就是咖喱了。

而关于咖喱这种调料,其实是多种调料混合而成的精华香料,其中,以姜黄为主要原料,外加桂皮,辣椒,白胡椒,小茴香,八角,孜然等配制而成,其味道辛辣之中带着些许甜味,而且,还具有一种特别的香气。

主要用于烹调牛羊肉,鸡鸭肉,螃蟹,土豆,花椰菜,汤羹等,是很多名菜的常用调料,在后世是很多国家的常用重要调料,老百姓离开这种调料都吃不下饭。

而咖喱的起源就在南天竺一带,咖哩这个词语的意思,就是将许多香料加在一起煮的意思,传说是佛祖释迦摩尼发明的。

由于咖哩的辛辣和香味可以遮掩羊肉的腥臊味,这也为不吃猪肉和牛肉的人群,提供了一个非常好的选择。

而之所以能够发明出这种神奇的调料,是因为南天竺一带的百姓,不吃猪肉和牛肉,而羊肉的味道有比价大,为了压制羊肉的膻味,就必须往里面加入各种调料,久而久之,咖喱这种全新的调料就被发明出来了。

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