“那就教我个蛋炒饭吧！”

米饭，鸡蛋！

都是最基础的食材。

“好！”

黄冈手一挥，变出来一个盘子，里面装着白生生的米饭：“首先我们准备一盘隔夜饭。”

王梓立刻疑问道：“为什么要用隔夜饭呢？”

隔夜的饭不就变馊了吗，还能好吃？用刚煮过的新鲜米饭不好吗？

黄冈解释道：“刚做好米饭水汽足，又软又粘，不容易炒散。而隔夜饭的水分自然挥发了，互相之间容易分开，炒起来就方便很多。”

王梓露出了明悟的表情，在脑袋里把这个知识点记了下来。

原来就连米饭的处理上都有讲究，要是自己什么都不知道，就尝试着用刚蒸好的米饭去做，肯定会黏得一塌糊涂。

黄冈又道：“等不及隔夜米饭的话，只要是冷饭都可以的。接着准备两个鸡蛋，打入碗中。”

他单手拿着鸡蛋，在案板上轻轻一敲，蛋壳就裂开一道缝，随后手往两边稍一用力，里面的内容就滑入碗中。一点蛋清都没沾到手上，也没有一片碎壳，非常流畅纯熟。

王梓看得啧啧称奇，自己虽然也会打鸡蛋，不过都是敲完后，慢慢地用两个手分开。

不过反正是家里做，打蛋的手法漂不漂亮也没什么关系，只要味道好吃就可以了。

“将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋黄搅散备用。”

黄冈用筷子托着蛋黄的下面，轻轻推着，蛋黄就落入了另一个碗中，只留下浅浅的蛋清。

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