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郑鹏一脸肯定地说:“有,但不是现在。”
“为什么?”李白有些不解地说。
“简单”郑鹏理直气壮地说:“因为我还在研究。”
唐朝的酒文化太丰富了,有名气的酒都有几十种之多,那些自酿的酒更是多不胜数,郑鹏总结了,大致分为两个原因:
一是粮食充盈。
大唐地大物博,四海升平加上风调雨顺,粮食产量连创新高,从物价就可以看出来,现在是开元盛世,斗米不过大约在三文钱到五文钱之间浮动,大致丰粮区便宜一些,贫粮区价格高一些,粮食多到喂牲口,朝廷放开限制,放宽民间酿酒。
禁止酿酒多是战时或粮食欠缺的时候,现在粮食多到仓库都放不下,放宽管豁也在情理之中,毕竟粮食放久了会发霉,酿成酒只要封密得当,可以放几十年。
二是巨大的经济利益。
粮食是斗米五文钱,可酒的价格很高,斗酒一百、斗酒三百甚至斗酒十千都有,然而,把粮食酿成酒,自古有三斤粮食一斤酒的说法,到了科达发达、工艺完善的后世,2.2斤粮食就能酿出一斤65度的酒,如果换成像大唐那样的水酒,转化率更高。
有些地方,一斤粮食能酿出三斤水酒。
不管怎么算,只要酿出好酒,就是损耗率再大十倍,利润依然高得吓人,这是唐朝酒业发展迅速的原因。
过年前,郑鹏和郭可棠谈过,不少地方已经出现类似的卤肉,竞争对手多了,由于大量收购各类肉食,成本也上了去,卤肉这门生意别说扩大,能保持就不错,说不定还要走下坡路。
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