电脑版
首页

搜索 繁体

第138章:弄巧成拙

热门小说推荐

最近更新小说

<!--go-->

杨怀仁笑了笑,看着周围人也像小犬纯太郎一样好奇的看着他,等待他的答案。

他拿起一块金枪鱼鱼腹鱼脍向大家展示了一下说道:“你已经是个刀工技术很好的厨子了,这一次的选材,也非常让我惊讶。

只不过,你忘记了厨艺最根本的地方,就是上好的材料,要根据它自身的最独特的地方去处理它,才能让它最精华的味道展示出来。

从我的角度看,你选的这条蓝鳍鲔鱼,比我选的河豚是要稀有得多的,按道理你应该有很大的机会胜出。

但是这次我们之间的厨艺比试,你的优势同样也是你的劣势。

正因为蓝鳍鲔鱼这种极品食材实在太罕见了,所以包括大宋的贵族在内,极大多数人都没有吃过,更不知道它的味美之所在。

你已经知道选择这条鲔鱼的前腹那块最好的大肥作为鱼脍的主料,从而可以看的出来,你对鲔鱼的了解是有一定程度的。

从这条鱼整个冰封“养熟”的过程来看,你都做到了完美无缺。只是你忽略了最关键的一点。

对于一条上好的蓝鳍鲔鱼来说,不同的部分有不同的吃法。

赤身因为全是红肉,有嚼头,可以加蘸料,比如芥末,也就是用你们倭国话说叫‘瓦萨比’的东西,可以通过更刺激的味道,让食客忽略赤身那种因为韧性极强而产生的难以咀嚼的感觉。

而中肥呢,可以蘸酱油或淡醋,配上香喷喷的米饭,最能凸显它弹牙的口感。

Loading...

未加载完,尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!

移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址:www.tantanread.com

(>人<;)