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经过两天的讨论,酒甑的样子已经在图纸上形成。根据吴班的提议,下面是一口大铁锅。中间馏料的那一块用一口大缸去掉底子代替,好处是,沙缸不上锈,可以保证酒的纯度。中间的承酒盘和上面的冷却室,全部用锡制作,这种材料同样可以保证酒的纯度。
范蠡说:“大哥,这东西得多久才能做出来?”
吴班说:“最少得半个月,才能做出一个酒甑来。”
范蠡说:“蒸馏之前大料发酵得二十天左右,我们把蒸馏之前的工序全部完成,让大渣如缸发酵。发酵完成之后,正好酒甑也做出来了,就可以上甑蒸馏了”
吴班说:“这个办法好,可以节省时间。”
计划一旦定好,大家全部行动起来,吴班那边,一部分人建房子,一部分人制作酿酒必用的工具,吴班带领几个人制作酒甑。
铁匠炉子烧起来,木匠干起来,石匠也干起来。整个工地上热火朝天。
范蠡这边,聘请了两个村民,作为酿酒厂的正式员工,开始准备发酵。
先在地下埋一口缸,以备发酵之用。然后将粉碎好的高粱加水浸泡一天一夜,然后上锅蒸煮。煮熟之后,出锅冷却,加入稻壳,拌匀,然后加水,加上酒曲,反复抄拌均匀,最后装缸密封发酵。
整个过程,都有陈靖老头现场指导。具体做法,范蠡做出记录。成功的就是经验,失败的就是教训。以便今后不断改进工艺。
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