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十多年没吃过火锅了,刘辰星简直馋这一口馋得做梦都在吃火锅。
火锅料刚一出锅,就迫不及待的拿筷子蘸一点尝鲜,对于无辣不欢的四川人而言,人间美味也不过如此了。
她烹制的简易火锅料,真是麻辣香鲜一点儿也不少,中古时期的火锅料就这样制作成功,以后终于不用再梦里想得流口水啦。
这麻辣香鲜的火锅她虽觉得千好万好,却也要顾及崔尧他们吃不习惯,所以白味火锅也得做一份。
比起红味火锅,白味火锅就太简单了,鲫鱼和野菌熬汤,若嫌味儿不够,加点从西市胡商那买来的昂贵胡椒粉,然后把鸡脂除水后放碗内,加姜块密封上笼蒸化,就能提炼出鲜味浓郁的黄色鸡油,白汤锅里加上鸡油提香,可比现代的鸡精提味鲜多了。
照顾好食客们的需求,刘辰星还是不忘自己心心念念的麻辣火锅,也一心想多挖掘几个和她一起吃麻辣火锅的爱好者。
现代不是就有话说,一个人吃的不是火锅,而是寂寞。
心里有想法,火锅料就当然不能图省事用白开水涮锅,这时猪骨又是便宜的大白菜价,刘辰星提前一晚上就把猪骨在厨房炖上了,咕咕熬起了大骨汤,再撒上几粒花椒,等到第二天早上起来一看,骨头汤奶白浓香,再加上放置了两天的火锅底料,白汤变红汤,麻辣鲜香的火锅味儿飘得整个院子都是。
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