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直到此刻,祝延平内心依然震荡不止!
他虽然不是专业厨师,却也是懂吃会吃的,又对‘八珍面’心仪已久,研究颇深,说到对八珍面的理解,未必就弱于这些白案高手。
滚沸的热水倒入碗中后,他耐心等待了一分钟,才轻轻喝了口汤汁。
你无法想象。
那用瓶装水煮成的热水此刻竟然鲜美无比!各种鲜珍味道此时刚刚开始融入汤中,还不曾完全相融相冲,在本来无味的开水分薄下,反倒泾渭分明、层次感极强。
因为三组面中的鸡珍面火候最足,熟至十成,最先让祝延平感受到的是浓郁的鸡汤鲜味,其中混杂了鲜笋之雅、香蕈之柔、芝麻之醇厚、花椒之麻口。
什么是鲜汁,这就是了!一口鲜汁下肚,让人心神无比舒畅,相比这口清冽甘甜却不失厚味的汤汁,那些被厨师精心吊出的高汤顿时都变得失之腻厚,根本就称不上一个‘鲜’字。
鸡汤最鲜麽?那是你还没见识过上等的鱼汤。
第二口汤,正合熟至九成的鱼珍面被烫至火候,鱼鲜一出,顿时压住鸡鲜,却又不曾失去鸡汤的那一丝厚重暖气!两层味道分明可变,却君臣佐使成就了朝堂。
祝延平长叹一声,在此之前如果有人招呼他吃泡面,他肯定会当对方是个傻子,却哪里想到这八珍面居然就是一碗泡面?
第三口,熟至八成的虾珍面方熟,虾鲜此时溢出,顿时满碗奇香释放,天下诸鲜一统!却因为之前有了鸡鲜、鱼鲜分别释出的过程,让食客的味蕾有了记忆,哪怕虾鲜如何霸道,食客依然可以像美食家一样分辨出各种鲜香的区别!
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