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按照牧久名的想法,直接将茶叶往茶壶一倒,然后冲上开水不就完事了吗?
当然他只是这么想想,却依然不敢吭声。
结果牧久名看到林羡鱼姿势优美的打开茶叶,把它倒在一张洁白的纸上,分别粗细,把最粗的放在罐底和滴嘴处,再将细末放在中层,又再将粗叶放在上面。
“羡鱼,你这纳茶做的可太细致了。我感觉若兰都没有你这么细致,你为什么这么做呢?”
秦大儒有些好奇看着林羡鱼,时下还没有像后来那么繁复完整的功夫茶步骤,而林羡鱼却是自然的按照后世的功夫茶步骤来的。
“秦爷爷,之所以要这样做,因为细末是最浓的,多了茶叶容易发苦,同时也容易塞住滴嘴,分别粗细放好,就可以使出茶均匀,茶味逐渐发挥。”
林羡鱼缓缓的解释到,她到忘记了,如今还没有这么细致的泡法,不过既然已经做了,林羡鱼自然不会省略到任何一个步骤。
林羡鱼接着开始候茶,这候茶最讲究煮水,以“蟹眼水”为度,如苏东坡所说,“蟹眼已过鱼眼生”,初沸的水冲茶最好。
当水二沸,林羡鱼就开始冲茶了,火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。
林羡鱼提着水壶后走了七步,揭开茶壶盖,将滚汤环壶口,缘壶边冲入,高冲低洒。开水有力地冲击茶叶,整个茶室中都充满了茶叶的香味。
林羡鱼将壶水冲满后茶沫浮起,决不溢出,纤手提壶盖,从壶口轻轻刮去茶沫,然后盖定。
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