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第2章汤馆开张

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说忙碌还真就忙碌起来,一点都不夸张。

一间屋子里已经摆满了药材,让元应将旁边的小称拿过来,就开始准备教他怎么配料包。

“仔细看,仔细听,不懂的就问,一定要将每一种的料包都要记得清清楚楚,千万不能将东西给搞错了。等以后我不在这里了,一切都要看你自己撑起来。我最多一年来一次。往后如果有新加的汤料配料,我会写信给你,看完记住后就将其销毁,决不能流露出去,没有经过我的允许不得教授他人,你可记住我的话了。”再开始配料包之前,乔曦对元应说了一通话,目的很简单,就是要让他时刻牢记自己什么该做,什么不该做。

“是,姑娘。”

“那好,现在我就教你,其实并不是很难,我们第一个要配的是北杏参地老鸭汤,它的配料有北杏两钱,党参六钱,熟地黄六钱,川贝母两钱,生姜两片。北杏又名苦杏仁,具有化痰、镇咳的功效,食用之前用烫水去衣,同时也能去掉些许苦味,再配上一只上好的老鸭,用文火煲上一个半时辰,这汤就成功了。党参性味甘平、质润,不燥不腻,功能健脾、益气生津,力能补脾养胃、润肺生津,滋胃阴而不湿,润肺而不犯寒凉。熟地黄性味甘微温、质柔润,功能滋肾阴而止消渴。与党参合用,健脾滋肾益精,精津之源足,则肺燥可愈。老鸭性味甘咸,功能益阴滋液。生姜辛温,可健胃去腥。夏天人容易上火,这汤最合适夏天的时候食用。这个可记住了?”乔曦将这味汤料所有的属性都解释了一遍,于是转过头询问元应,是否已经记住了。

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