胥华居来了三位风尘仆仆的客人，在二楼沿街的地方挑了个座儿，一个爽朗的汉子便要小二上酒，被为首的短发男子一个眼神给制止了。

“小二哥，惦巴几个热菜凉菜，你店里的娇耳一人来上二斤。”短发男子吩咐着小二，正是莫王臣，吴血衣和尚存夕三人。

“好嘞。”小二听短发汉子这一番话，便是来过胥华居，知道这远近闻名的娇耳。

三人坐在窗边看着街上的风景，不多时小二张罗了一桌子菜。

一盘炸丸子，猪肉混着些豆腐，细细地剁碎了，搅上蛋液。攒成丸子状入锅细火炸得不散，便盛盘放在蒸屉里蒸透了，入锅再大火炸一遍，直到通体焦黄，最后将蒸丸子时盘中的肉汁勾芡了浇上，撒上葱丝姜末，香而不腻，肥瘦适中。

一碟蒸白肉，上面覆着一层蒜泥，浇上几滴香醋酱油，最后在淋上些许香油提香，撒上香菜末。肉是白的，浸在淡红色的酱汤中，上面香菜是绿的，真真诱人。

再就是一盘银鱼摊黄菜，南阳附近湖中的特产，最大不过小指长的银鱼，通体透明近乎无骨，下水三息就得焯上来，与打匀的蛋液和葱花同时下锅，必须大火，不然这鱼的鲜便会被鸡蛋的味道给比了下去。

这银鱼的做法无非做汤，做这道摊黄菜，不过胥华居的银鱼摊黄菜绝妙之处就在这鱼有一股醉人的香气，让人如同饮酒一般，如痴如醉。

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