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第五百一十九章 火种

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仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故名三杯鸡。

因为烹制时不放汤水,火候很难把握,不是厨子们片刻间可以掌握的,所以这道菜是余生亲自动手烹制的。

三杯鸡在砂钵内和小火炉上煨炖而成,肉质酥烂,香味四溢,摆在面前顿时勾起了许多人的馋虫。

有前面的叫化鸡和太爷鸡垫肚子,周百川对鸡肉的美味已经有了许多认识,期待已经了然于胸。

然而,当他用筷子挑起三杯鸡送到口中时,还是被惊艳了。

不同于叫化鸡鸡肉自身的肉香,也不同于茶香相伴的太爷鸡,三杯鸡肉香味浓之余,甜中带咸,咸中带鲜。

几乎将米酒,猪油的口感发挥到了极致,也与鸡肉自身的香融合的相得益彰。

余生的这道三杯鸡,口感柔韧,咀嚼感强,让众人陶醉,回味,久久不愿出声,沉浸在味道中不可自拔。

许久之后,周百川才叹息一声,“余掌柜做的一手好鸡,怕是以后再吃别的鸡食之无味咯。”

在座的诸位深有同感的点点头,城主慢条斯理的尝着三杯鸡,吃着绍兴酒,权当作什么也没听见。

不得不说,这三杯鸡在绍兴酒的滋润下,鲜味更胜,下酒正合适,让人不由自主的贪杯。

稍饱一些后,城主又与众人谈起了话,无非是总结过去一年扬州诸事,同时畅想一下扬州城下一年的未来。

东山将开辟商路的消息虽然已经在城里已经传的沸沸扬扬了,但从城主口中得到确切的消息后,在座的还是很高兴。

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