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第一百七十九章 李猜

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豆腐切的不匀,有碍观瞻,不过一只手切的,也算不错了。

稠密亮红诱人的汤汁挂在豆腐上,归一刀仔细打量,勾芡为两次或三次才挂在豆腐上。

只是勾芡手法稚嫩,时间掌握上早了些,以至于豆腐卤汁略显发焦。

归一刀若有所思,三道勾芡让他有所得,勾芡手法之稚嫩又让他有些小看这掌勺的。

这小看心思刚起,归一刀就把豆腐放在嘴里。

“嘶~”归一刀带着口水吸一口气。

他被豆腐烫到了,这时他才发现,这豆腐在打芡时把热气包住了,所以表面上一丝热气也无。

身为名厨,归一刀明白,打芡包住豆腐的热气绝非易事,得需很精准的眼光和火候把握,不是寻常人能做出来的。

这下归一刀疑惑了,这掌勺真让他摸不清底,到底是厉害还是不厉害?

余生若知道归一刀苦思不得解,一定会乐的笑出声来。

豆腐起锅三道芡,有一道为余生所打,另外两道是怪哉在他指点下打的。

疑惑之间,一块豆腐已经下去了,归一刀后面的味道来不及品尝,于是又夹一块。

这一块豆腐入口时烫意如前,但归一刀很快察觉出了不对。

烫意配合豆腐的麻相得益彰,衬托出了烫,让烫也有了味道。

归一刀立刻有了判断,带来麻意的花椒面不同寻常,因为有轻微的苦涩,若不是他舌头灵敏,当真尝不出来。

细嚼慢咽后,归一刀在仆人注视下又夹一块。

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