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将香菇洗干净，切丁备用，可以保留香菇蒂，也可以不留，叶笑喜欢留，这样味道会更足一点。

将牛肉切好剁碎，备用。

将锅烧热，加入油，先将牛肉翻炒五分钟，将牛肉盛出，再放入洋葱翻炒，然后加入郫县豆瓣酱，再加入黄豆酱，老抽生抽冰糖，加入香菇丁，继续炒。

最后加入牛肉再炒，加入水炖二十分钟，大功告成。

这种香菇牛肉酱可以作为拌饭酱来吃，可以不用做别的菜，煮饭就可以，这也是懒人最喜欢的一种方式，叶笑当然也喜欢，不过不是因为他懒，这的确是一种下饭神器。

除了香菇牛肉酱之外，还有香菇酿，香菇汤，香菇青菜等，而叶笑最喜欢的其实是一种极为简单的家常菜式，那就是香菇炒肉。

只需要将香菇切成条状，同样的肉也可以切成条状，片状也不是不可以，然后将锅烧热，加入油，如果喜欢的话，放点姜蒜爆香一下，然后再放入肉炒炒，不喜欢的话，直接放肉进去炒，再放入香菇，如果是鲜香菇不用放水，而干香菇就放点水进去煮出味道来，嗯，加一点点的生抽进去。

香菇炒肉也是一道下饭的神器，叶笑用这几道菜又是吃了几桶饭，这一次是自己买米煮的，而这一天已经不是他来到金翅城的第一天了，之前几天他已经在这个城市里到处吃过了，用一张无情铁嘴吃遍了这个城市的美食。

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