许加添上次只粗粗看了一下，只是看了大致流程，具体熬盐操作他并未看明，所以这次，他倒想事先看个明白。

屋里昏暗，锅边点着一盏油灯，灯前坐着一个老汉，正在全神贯注地注视着锅里煮得冒泡的盐碱水，许加添看清，那个老汉正是李文化。

李文化见进来一人，抬头见是知青，况且许加添前几天来过，并和他说过几句话，也算是半熟脸，他便指了指屋内偌大的炕，示意许加添坐下。

许加添坐下，见李文化老汉仍注视着锅里煮的冒泡的水，便立身凑过来，问：“熬盐是怎么熬啊？”

“好熬，好熬。”李文化老汉指指锅里：“细看，锅里有小花花，那就是盐花，盐花多了，盐就出来了，许加添细看，果然见水中飘浮着好似雪花样的小白花一朵朵一片片在水中绽放，在油灯光的照耀下，好似三月水中的桃花水母。又过一会，只见锅内帮上，结出一个个晶莹的好似宝石似的小点点，小点点越长越大，慢慢变成方形，多边方形，一看，就是盐粒了。

李文化老汉见许加添看的仔细，精神便来了，用他那尖细的声音说：“熬盐，说是技术便是技术，说不是技术，便不是技术。”

“为甚？”许加添问。

李文化老汉用尖细的声音继续说：“熬盐关键看盐花，看盐花出来了，就能出盐，熬过盐的水再熬，就看碱花，碱花出来了，就出碱了，熬过碱的水再熬，熬出硝花了，就出硝。”

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