由于白糖和淀粉很容易招虫子，黑心商贩就找来一种叫作"民用磷化铝"的杀虫剂为木耳驱虫。民用磷化铝是一种毒性极强的农药杀虫剂，既能杀虫子，也能害人。要是不小心将这样的木耳买回家做成菜，必定会危害到自己和家人的健康。

硫黄熏银耳，颜色越白毒性越强

大伙常吃的木耳有两种，一种是黑木耳，一种是白木耳，俗称"银耳"。

银耳可是好东西，它富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，减少脂肪吸收，延缓血糖上升速度。中医认为银耳能清热去火，提升肝脏的解毒能力；还可增强人体免疫力，预防癌症。

可您买到的银耳，是好银耳吗？吃着安全吗？

经常逛菜市场的人都知道，市场里有两种颜色的银耳，一种鲜亮白净，一种泛着黄色。看上去白净的似乎更好一些，因为"白净"的更能体现出银耳的"银色"。但实际上，泛着黄色的才是好银耳，白净的十有八九是硫黄熏出来的。

用硫黄熏银耳已经不是新鲜事。硫黄是一种化工原料，燃烧后会产生二氧化硫，二氧化硫又会对人的眼睛和呼吸道造成强烈刺激。硫黄银耳吃多了，很容易食物中毒，上吐下泻，恶心难受。长期吃用硫磺熏蒸的食物，还会增加患癌的概率。

动眼动手再动嘴，三招选出好木耳

要将好木耳带回家，需要掌握一些诀窍，概括起来就是"手捏、口尝、用水泡"。

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