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岭南道地处南方五岭以南，群山阻隔，风土人情与长安城比差异巨大。而彼时广州府大开海运槽线，波斯、吐蕃、大食等各国商船以此为中转，深入中原内陆。

所以，岭南的珍奇特色乃大唐之最。

余简当时从长安辗转，经过襄阳，再经水路到广州府，一路上可谓是大开眼界。

她沉吟片刻，笔尖落下几行字。

“阿简。”门被敲响，余爸爸在外喊她。

拿了本书覆在食单上，余简应了声，起身去开门。

“这么晚了，还在写食单？”余爸爸端了一杯牛奶进来，看见书桌上的摆设，大抵猜出了余简在干嘛。

余简浅浅地笑了一下，心中的担子一点没松下来。抿了一小口杯中的牛奶，问：“爸爸，咱们潮州有什么名菜吗？”

这就说到了余爸爸的心坎上，余简的爷爷早年一直在县城的国营饭店里当厨子，余爸爸耳濡目染，没吃过猪肉也见过猪跑了。

“潮州菜讲究一个鲜字，这海货、鱼鲜，甚至是夏笋，在咱们厨子做出来，那就是一个字：美！”余爸爸回味着小时候见到的情景，无比怀念，“要说你爷爷还在的时候，谁不说他的手艺好……”

只是老父亲走得早，自己又学艺不精。

“那爷爷他最擅长做的什么？”余简又问，她没见过爷爷，听着余爸爸的描述，有些好奇。

余爸爸瞧着她认真的样子，笑眯眯地叩了叩桌子：“你爷爷，善做古菜。”

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