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听摊主说要考江晓白，江珊乐了，笑眯眯的道：“老板，您跟我粑粑打赌的话，您肯定输了。”

摊主笑着道：“输赢不要紧的，今天开街嘛，乐一乐，以后财源滚滚来！”

江晓白听他这么说，也就道：“好，那我就先说说金陵的臭豆腐。”

摊主此时已做好一碗臭豆腐，递给江晓白，道：“你说，我听着。”

林大国、高天岳等人都饶有兴趣的看着江晓白，看他能说出什么名堂。

江晓白道：“金陵的臭豆腐制作方法别具一格，先是将豆腐压制成豆腐干，再将其放到专门发酵的坛子中，浇上特制卤液后，将坛子封口埋到地下。

一段时间过后，再挖出来加工食用。

值得一说的是，金陵做臭豆腐的卤汁很特别，是用隔年留下的烂咸菜汁做成的。这种卤汁有着自然的臭味。

金陵臭豆腐卖的时候，跟老板你这里的差不多，都是油炸后淋上辣椒酱、芝麻酱、蒜汁等调味料，其香脆可口，有嚼劲。”

摊主听得目瞪口呆。

没想到江晓白真的了解，他是老做臭豆腐的了，是厚德物流公司那些货车司机从天京请回来的特色小吃手艺人之一。

他虽然不做金陵臭豆腐，但也了解过金陵臭豆腐的做法，就是江晓白说的这样的。

“客人真是厉害，你说对了！”

摊主笑了笑：“我在青州来创业，没想到还遇见你这么懂行的，没得说，这碗臭豆腐我请了。”

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