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灶上的瓦煲中，排骨和莲藕咕嘟咕嘟的炖着。

鲜香的味道随着水蒸气飘起来，不断撩拨着附近干活儿的厨师。

“真是奇怪了，老板炖的时候啥调料都没放，除了排骨和莲藕之外，就搁了几片生姜，味道咋这么好呢？”

“就是，是老板的手艺好吗？”

“也没见特别的做法啊，就连给排骨焯水，也就放了点葱姜淋了小半勺黄酒，跟平时做菜没什么区别啊。”

“或许是老板掌握了某种烹制的秘技吧。”

“……”

听着员工们的小声讨论，林旭无奈打断了他们的话：

“莲藕炖排骨就是这么简单，只要别用冷冻排骨，别放乱七八糟的香料，再加上湖北产的粉藕，不管谁炖都不难吃。”

再让你们这么讨论下去，那是要无缝衔接进二次元世界了。

说完，林旭将一个个洗刷干净的小号汽锅摆在工作台上，开始往里面放清洗干净的鸽子。

这些汽锅是通过老黄从滇南建水一家老字号汽锅厂买到的，质地很好，很适合做汤。

而往里面放的鸽子，也从乳鸽换成了更适合炖汤的老鸽。

乳鸽肉嫩，老鸽肉香。

纯喝汤的话，还是老鸽炖出来的更美味，而且经过长时间的蒸制后，老鸽的肉蘸水吃也更劲道美味，有种吃白切鸡的感觉。

相反，过于鲜嫩的乳鸽，还是直接红烧或者做脆皮乳鸽更适合。

把一只只收拾干净的鸽子摆进汽锅中，再放入几根红枣丝、泡好的黄芪、一点点羊肚菌以及一片增加底味和和丰腴口感的火腿。

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